Nantes

Caviar de Mogettes aux Olives

Production artisanale , parfait à l' apéritif en toast ou en accompagement de jambon de vendée ........ .

La mogette de Vendée est un haricot blanc de forme oblongue. Ce légumineux de Vendée a failli disparaître devant la concurrence des haricots blancs d’importation.

Les Vendéens se sont mobilisés pour défendre leur haricot et lui donner un certificat. La mogette est AOC depuis très peu de temps. ... La mogette, parfois orthographiée mojhette ou mojette (voir l'article Parlanjhe), est un haricot blanc sec de l’espèce Phaseolus vulgaris, également appelé lingot.

Spécialité culinaire vendéenne, elle se déguste traditionnellement avec le jambon vendéen ou encore froid sur une tartine grillée bien beurrée (gralée de mogette).

Dans la cuisine angevine, elle accompagne la fouée( petite boule de pain, typique de l' ouest de la france)

composition du produit sur demande