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Porto Blanc spécial Réserve 6 ans environ

Porto Blanc spécial Réserve 6 ans environ - La cave - Le Plein d'épices
Porto Blanc spécial Réserve 6 ans environ - La cave - Le Plein d'épices
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 Porto blanc spécial réserve 6 ans

 

 

 

Lors de l'élevage en fûts, le vin va connaître des échanges complexes avec le bois et l'air ambiant (oxydation). Selon les vins et les styles des maisons, les fûts sont de contenance très variable, du petit tonneau de 220 litres au grand foudre pouvant atteindre plus de mille hectolitres, en passant par la pipe de 550 litres, le plus courant. Il s'agit toujours, du moins pour les tawnies et les colheitas, de tonneaux ayant déjà servi pour les vins de table ou les portos jeunes, afin de limiter l'apport en tanins.


Au fil des ans, les portos s'affinent, et leur couleur rubis foncé laisse place à des tons évoluant vers le fauve, le caramel et l'orangé. L'élevage des tawnies se compte en décennies, pouvant dépasser les quarante ans.
Les types de portos élevés en fûts :


PORTO BLANC : Issu de raisins blancs, il est élevé deux ou trois ans en fût ou en cuve avant l'embouteillage. Classé en six catégories selon le taux de sucre, il va du sec (moins de 15 g par litre) au "lagrima" à 130 g par litre. C'est avant tout un excellent apéritif, souple et fruité.    

 

 

 Couleur : D'une couleur dorée tirant sur l'ambré.
 Nez : Le nez est marqué par le jus de raisin frais, mais surmûri avec des notes de tabac blond.
 Bouche : D'une belle fraîcheur en bouche, il devient onctueux, puissant. Arômes de fruits secs (amandes, noix), de banane et de figues confites, mais sans excès de sucre et un caractère sec plutôt dominant.

Finale : Très long et bien persistant sur le fruit frais.


20 °      75 cl

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