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Miel d'Automne, il est récolté à partir du mois d'octobre.
De couleur sombre, ce miel robuste étonne par son amertume inhabituelle mais avec en deuxième bouche un petit goût de café grillé!
Il convient particulièrement à l'élaboration des sauces aigre-douce, et cuisine du moyen-âge.
Ce miel fait partie des miels "rares", trsè recherchés par les amateurs de miel.
