Nantes

 

MENU BANQUET

 

 

 

 

APERITIF 

Cocktail de bienvenue et ses amuses bouche

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ENTREES

Salade Océane (Pain de poisson, saumon fumé, crevettes roses, tartare de st jacques)

Tartare de saumon et langoustines

Trilogie de saumon fumé et mariné et sa quenelles de rillettes

Marbré de foie gras de canard

Assiette de fruits de mer (4 huîtres, langoustines 150g, crevettes gambas, palourdes, bulots) (+ 1/2 crabe supp. de 3€)

Salade gourmande et sa chiffonnade de salade (foie gras, gésiers confits, magrets fumés)

Salade du pêcheur (filet de poisson, st jacques, cravettes gambas)

Demi-langouste à la parisienne et son baluchon aux saveurs de Crabe (Supp. 8€)

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 POISSONS

Suprême de sandre poché au beurre blanc

Méli - Mélo de filet de saumon et st jacques sur beurre citronné

Blanquette de lotte printanière

Filet de truite saumonée au muscadet

Aumonière de st jacques et julienne de légumes

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TROU NORMAND

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VIANDES

Filet de canette aux herbes

Suprême de pintadeau aux pleurotes

Emincé de magret de canard accompagné de sa sauce à l'orange

Pavé de boeuf au poivre vert (suppl. 1€)

Emincé filet mignon de porc aux abricots

Pavé de selle d'agneau à la crème d'ail

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CHIFFONNADE AUX 3 FROMAGES

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DESSERTS

Feuilleté de pommes tièdes et sorbet miel nougat

Forêt noire

Bavarois framboise

Poire rôtie au caramel et sa boule de glace vanille

Omelette norvégienne

Pièce montée (supp. 3€)

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Café et son chocolat fin

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VINS COMPRIS

Blanc : Chardonnay, Muscadet ou Sauvignon

Rouge : Anjou, Côtes du Rhône ou Bordeaux

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Prix par personne :

46 € service compris (hors supplément)

(apéritif, entrée, poisson, trou normand, viande, fromages, dessert, café et vins compris)

40 € service compris (hors supplément)

(apéritif, entrée, poisson ou viande, fromages, dessert, café et vins compris)

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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L'AUBERGE DU PAYS DE RETZ

RESTAURANT - TRAITEUR - RECEPTIONS - MARIAGES - SEMINAIRES

DINER DANSANT - SOIREE CABARET

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